エッグタルト☆マカオの味をめざして

エッグタルト☆マカオの味をめざして
香港&マカオ旅行のお土産レシピその1。サクサクのパイに濃厚なクリームが美味しいエッグタルトです。火傷に気をつけて焼きたてを召しあがれ。  

材料 (6個(マフィン型使用))

冷凍パイシート
1/2~1枚(※)
牛乳
250cc
大さじ3
2個
バニラエッセンス

1

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冷凍パイシートをなるべく薄くのばして丁寧に型に敷く(10cmぐらいのセルクルで生地を抜いてから型に敷くと楽)。マフィン型の上までのばさなくていい。抜いたままをぺったりくっつけるイメージで。

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オーブンシート重石をして200℃上段で15分焼く。

3

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小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、ふつふつしてから約15分間混ぜながら半分ぐらいになるまで煮詰める

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粗熱をとってから卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜ、こす。

5

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<2>の生地の中に均等にクリームを流す。クリームはシャバシャバだけど気にしない。230℃上段で12~3分間、焼き色がつくまで焼く。

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■マカオのCafe e NATAのエッグタルト。パイ生地の食感はカリッカリッ♪でも少し安っぽい油脂の味が(残念)。

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P.63掲載。

コツ・ポイント

生地を薄~くのばすこと、焦げめがつくまで焼くこと、そしてアツアツを食べること。焼きあがって冷めたらオーブントースターで軽く温めると、またパリッ&トロ~ッと美味しくなります。  ※ パイシートは薄~くのばしたいので、可能なかぎり1/2枚で。冷凍パイシートが作業中にだれてきたら無理せずに冷凍庫で冷やしてからまた続けてください。

このレシピの生い立ち

マカオ旅行の目的はエッグタルトを食べること。飛ぶように売れていました。小さめで、軽く2個は食べられます。 
レシピID : 235155 公開日 : 06/01/20 更新日 : 15/12/03

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

382 (362人)

18/01/15

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強力粉がなくて土台タルトですが、とろーりおいしい(๑´ڡ`๑)

genemary

タルトでも美味しそうです♪とろとろ感を想像しちゃった~。

18/01/14

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あまり綺麗にできなかったけど…おいしかったです☺️

むらを○

ユニークな姿に見入ってしまいました☆レポありがとうございます

18/01/01

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残ったパイシートの切れ端で!

あっかしゃん

美味しそうに焼きあがりましたね。手をのばしたくなります♪

17/12/03

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焦がしたのが残念ですが、サクッとろ〜で美味しすぎました(ᵔᴥᵔ)

elmoch1208

とろとろ濃厚で美味しそうです。つくれぽありがとう~!

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