あぼし(青菜)の粕汁
Description
寒い時に心も体も温まる優しいお味噌汁です。「あぼし」というローカル野菜(多分)を使いましたが、色々他の野菜で応用してお楽しみ下さい。
材料
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あぼし(青菜)
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大根
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油揚げ
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酒粕
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だし汁
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味噌
作り方
コツ・ポイント
「あぼし」じゃなくても小松菜や大根の葉、菜の花等の青菜で作れます。蕪の葉と実を使っても美味しいです。
酒粕の分量はお好みですが、大体ダシ500ccに対して10g強位が目安だと思います。
酒粕の分量はお好みですが、大体ダシ500ccに対して10g強位が目安だと思います。
このレシピの生い立ち
いわゆるおふくろの味、ソウルフードです。
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