簡単に!野菜の皮でベジブロス

簡単に!野菜の皮でベジブロス
カレーやサラダ、野菜の煮物を作る時に出た皮を捨てずにスープを作りましょう!
カレーやシチューにも使え離乳食にもOK

材料 (4人分)

1400cc
玉葱の皮
4個分
人参の皮
2本分
じゃがいもの皮
4個
かぶの皮
5個
鰹節
45g
小1/2
その他、料理に使った野菜の皮なら何でも

1

写真

全ての野菜をよく洗い、皮をむき水と一緒に鍋に入れる
玉葱の薄い茶色い皮も入れる
火を点ける

2

写真

沸騰してきたら中火にして20分煮る
20分経ったら強火にして沸騰直前に鰹節を入れひと混ぜしたら弱火にして10分静かに煮る

3

ざるにキッチンペーパーを敷きスープをこす
水分が半量の程になっていますので離乳食はそのまま
大人は塩で調味して下さい

コツ・ポイント

◆カレーやシチューを作る時にこれをすると、味に奥行きが感じられ洋食屋さんのようなワンランク上の料理になります
その場合は塩を入れずにお使い下さい

このレシピの生い立ち

昔からこの方法でスープを作っていました。
最近テレビで取り上げられているのを見て
流行ってるのかな?と思いレシピにしました。
レシピID : 2352293 公開日 : 14/12/14 更新日 : 17/09/21

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理
流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています
「ひと手間かけておいしいごはん」
http://blog.maki-kaoru.com
ブログに遊びに来てね♪
2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります

※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/10/19

写真

初ベジブロス!塩なしです。いい香り!何作るか楽しみ!~感謝です!

みぃひめ

初つくれぽありがとう!何を作ったのかな~美味しいお料理ね♫

17/09/17

First tsukurepo mark
写真

お鍋に入れた瞬間の写真で失礼!甘くて洋風呂料理に合いますね♪

m(エム)

初つくれぽありがとう!一杯のお野菜から美味しいお出汁が出そう