パームシュガーのバナナケーキ

パームシュガーのバナナケーキ
パームシュガーを使った優しい甘さのバナナケーキです。

材料 (21×8パウンド型1本分)

バナナ(完熟)
1本
2個
砂糖
75g
パームシュガー
75g
サラダ油
100g
小麦粉(B.Pとともにふるう)
120g
B.P
3g
ラムレーズン(刻む)
大1

1

バナナはポリ袋に入れペースト状くらいにつぶす。

2

ボールに卵を入れハンドミキサーで混ぜ砂糖を2~3回に分けて加え、もったりするまでよく泡立てる。

3

2にサラダ油を少しずつ加え混ぜ、ラム酒も加える。1のバナナを入れて混ぜる。

4

3に小麦粉、B.Pを加えさっくり混ぜ、ラムレーズンも加える。

5

クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ170℃のオーブンで35~40分ほど焼く。

コツ・ポイント

焼き時間は目安です。お使いのオーブンで変わると思います。適宜調節をお願いします。<m(__)m>

このレシピの生い立ち

兄からカンボジアみやげでもらったパームシュガーを使ってみたくてケーキに加えてみました。
パームシュガーはサトウヤシから作られる甘味料だそうでミネラルも豊富だそうです。
きび砂糖などでも良いと思います。
レシピID : 2352294 公開日 : 13/09/22 更新日 : 13/09/22

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