コラーゲン補給☆鳥手羽コロッケ
キョク
作り方
-
-
1
-
手羽先の骨をまず逆関節にしてから、キッチン挟みと手を使って抜く。簡単です☆○の材料の下味を２時間程度つけておく。
-
-
-
2
-
玉ねぎの微塵切りを炒めて、塩胡椒ナツメグ振って冷ます。塩茹でじゃが芋を潰してスキムミルクと粉チーズ加えて冷ます。両者を混ぜる。
-
-
-
3
-
手羽先の中に詰めて楊枝でとめる。小麦粉～卵～パン粉とつけて、１６０度でじっくりキツネ色に揚げる。
-
-
-
4
-
出来上がり(^^)家族はとても気に入りました♪骨が無いとこんなに手羽先が食べ易いなんて・・・！！
-
-
-
5
-
はなびし草さんが手羽先の代わりにチューリップで、中に牛切り落としミンチとカマンベールで作って下さいました♪美味しそう～～～！ありがとうございましたm(__)m
-
-
-
6
-
手羽先は関節を逆関節にして、ボキッというまで折る。ここでしっかり折っておかないと後で困ります。。
-
-
-
7
-
手羽先の切り口の大きな骨と小さめの骨の境を、キッチンバサミで切る。大小の骨の周りの筋や肉を、骨に沿って切っておくと楽。
-
-
-
8
-
まず小さい骨の方を抜く。こちらは手でも取れるくらい簡単なので、骨に沿って指で肉をはがしていく。
-
-
-
9
-
小さい骨が出てきたところ。手羽先は皮が伸びるので伸ばして骨を取り易くする。
-
-
-
10
-
こうして逆関節でしっかり折れていると、簡単に小さい骨は取り出せる。
-
-
-
11
-
今度は大きな骨。骨に沿って、特に白い筋は中央くらいまでキッチンバサミで切る。するとこんな状態で大きな骨も出てくる。
-
-
-
12
-
めくれあがった肉を中に押し込めて、元の状態に皮を引っ張り上げる。まるで何事も無かったような状態で、骨だけ抜けている。
-
-
-
13
-
１本できると後は簡単♪あっという間に家族分できちゃいます(o^-')o
-
コツ・ポイント
コロッケのタネは冷ましてから詰めて、入り口は楊枝でとめて下さいませ(^o^)
このレシピの生い立ち
銀姐さんの手羽餃子を作らせていただいて、骨を抜いた手羽先の美味しさに目覚めました☆別の美味しさを求めて、今回考案しました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
(
)
キョク
