居酒屋風焼きおに茶漬け

居酒屋風焼きおに茶漬け
お酒呑んだ後の締めに!お子様にも喜ばれますょ!!我が家は小腹がすいた時用に冷凍保存してます。

材料 (2人分)

米飯
茶碗2杯強
ちりめんじゃこ
10~15g
ごま
大さじ1
青しそ(細かく刻む)
4~5枚
鰹節
1~2パック
醤油
大さじ1
三つ葉
適量
塩昆布
お好みで
梅干し
お好みで
昆布茶
適量
適量
醤油(焦がし醤油用)
大さじ1
仕上げ用醤油
適量
刻み海苔
適量

1

二人分のご飯を炊いておく
炊きたてが一番美味しく出来ます!

2

写真

フライパンでごまを弱火中火乾煎りし、更にちりめんじゃこを入れて2~3分回しながら炒める(カラカラにならない程度に!)

3

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火を止める前に醤油をフライパンの上にたらし焦がし醤油にして全体にからめる

4

炊きたてご飯をボールに入れ、炒めた材料と鰹節、刻んだ青しそを入れ混ぜ合わせる

5

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混ぜ合わせたご飯を三角おにぎりにしてフライパンで弱火中火でから焼きする
おにぎりの全ての表面を焼いていく

6

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全部の表面にほんのり焼き目がついたら醤油をお好みで塗り焦げすぎないように仕上げる

7

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おにぎりをお椀に盛り、刻み海苔、三つ葉を散らす
お好みで塩昆布や梅干しを添える

8

昆布茶とダシの素(私はシマヤの粉末だしの素を使ってます)を沸騰したお湯で溶かし、出し汁をかけて食べる

コツ・ポイント

具は炒めすぎると口触りが悪くなります

炊きたてご飯を使い、醤油を塗る前に必ずしっかり表面を焼いておくこと

先に醤油を塗ってから焼くとバラバラになったり、焦げやすくなります

三つ葉がない場合はネギでOK!

このレシピの生い立ち


居酒屋の味を自宅で再現しました。
レシピID : 2353076 公開日 : 13/09/23 更新日 : 13/09/23

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