パッパルデッレ シシリアンルージュソース
まゆみぼん
作り方
-
-
1
-
なすに塩をふり、アク抜きしておきます
-
-
-
2
-
ベーコン、エリンギを同じくらいの大きさに、たまねぎ、にんにくをみじん切りにします
-
-
-
3
-
シシリアンルージュはへたをとってふたつに切ります
-
-
-
4
-
なす、ベーコン、エリンギを軽く炒めて一旦お皿にうつします
-
-
-
5
-
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらたまねぎを入れて炒めます
-
-
-
6
-
たまねぎが炒まったらシシリアンルージュをいれ、弱火にしてから蓋をして
煮ていきます
-
-
-
7
-
トマトがしんなりしてきたらなす、ベーコン、エリンギをトマトソースにいれます
-
-
-
8
-
パスタをゆで始めます
-
-
-
9
-
パスタがゆで上がったらフライパンにいれて混ぜます
-
-
-
10
-
お皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！！！
-
コツ・ポイント
水分が少なく、皮が薄い加熱調理向きのシシリアンルージュはリコピンが普通の８倍と栄養価も抜群。普通のトマトより濃く、トマト缶よりあっさりでおすすめです。
エリンギ以外にもしめじや舞茸なども合うと思います。
エリンギ以外にもしめじや舞茸なども合うと思います。
このレシピの生い立ち
太めのパスタに合う、キノコをつかったトマトソースパスタが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まゆみぼん
