豚肉とえのき茸の明太子炒め

豚肉とえのき茸の明太子炒め
えのきと明太子がよくあいます。

材料 (4人分)

豚薄切り肉
150g
★塩
少々
★こしょう
少々
★酒
大さじ 1
大さじ 1/2
サラダ油
大さじ 1/2
えのき茸
2パック
1把
辛子明太子
1腹
大さじ 1
しょうゆ
少々

1

豚肉は細切りにし、★の調味料をまぶし付けるようにする。そこに片栗粉を加えてもみ込み、油をふりかけて、ざっと混ぜる。

2

えのきは根元を切りおとし、半分の長さに切ってバラバラにほぐし、青ネギは3~4㎝の長さに切っておく。

3

明太子は皮から中身をしごき出し、酒を混ぜてのばしておく。

4

鍋を熱して油大さじ1を入れ、油がまだぬるいうちに①の豚肉を入れて炒め、ほぐれて来たら強火にして、えのきとネギを入れて炒め合わせる。最後に明太子を入れてざっと炒める。

5

鍋肌からしょうゆを入れ、味をみながら調節する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 23533 公開日 : 01/06/20 更新日 : 01/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」