醤油麹

醤油麹

Description

わが家の万能調味料(*^∇^*)
美味しいお醤油で作ると格別です☆
手間なし簡単♬ぜひお試しください♡

材料

米麹
275g
醤油
275cc

作り方

1

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米麹
今回はこちらを使用しました(*^^*)

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九州の甘いお醤油を使用しました。

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保存容器にほぐした麹を入れ同量の醤油をゆっくり回しかけます。
蓋をして日の当たらない所で常温発酵させます。

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一日目です。
表面は少し乾いた感じです。

5

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二日目の混ぜた後です。
少ししっとりしてきました。

6

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一週間ほどで置くと麹が潰れるくらいに柔らかくなりとろみも出ます。
これで出来上がり。
冷蔵庫保存します。

7

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ID:2347063
手羽中の醤油麹グリル

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ID:2351899
醤油麹de鶏ごぼうの炊き込みごはん

コツ・ポイント

米麹と醤油は同量なので簡単に作れます(^^)
あとは一日一回混ぜるだけ♬

このレシピの生い立ち

発酵食品にハマってしまい手作りしてみました。
レシピID : 2354325 公開日 : 13/09/24 更新日 : 13/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

19/01/29

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希少米ゆきさやかの生麹で♪覚えやすい配合嬉し美味し助かる〜^^

yoco152

もう桜咲くね〜元気かな?掲載遅くて謝^^;ブログ見てるよ♫

16/07/11

First tsukurepo mark
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あまぐりちゃんお久です♬レシピ見つけてお世話に♡感激!ありがとう

yoco152

お試し有難う♬ブログ見て充実してる感伝わるよ♡熱中症注意ね☆