簡単♥にんじんとトマトのポタージュスープ

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   玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて1㎝ほどの輪切りに、トマトは皮をむいてザク切りしておきます。

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   鍋にバターを入れ溶かしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒めます。にんじん→トマトの順で加えさらに炒めます。

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   2に水とコンソメを加え、沸騰したら蓋をして20~30分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込みます。灰汁が出たら取りましょう。

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   にんじんにスッと箸が刺さるくらいになったら火を止めブレンダーで撹拌します。もちろんミキサーにかけてもOKです。

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   最後に牛乳を加えて再び弱火にかけ、沸騰寸前まで温めます。クレイジーソルトで味を整えたら完成です。お好みで黒こしょうを！

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   冷たいスープの場合は冷蔵庫で3時間ほどしっかり冷やして召し上がれ〜。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち