シラスと梅シソチャーハン

ちょっと食欲がないかなーというときにぴったり。
シラスでカルシウム、胡麻でビタミンEがとれます。

材料 (1人分)

シラス
小パック半分ぐらい
梅干し
中~大1個
シソ
1/2把
ごはん
茶碗1杯半
ねぎ
適当
ごま
あったほうがいい
のり
あったほうがいい

1

材料を切ります。ネギは微塵切り、梅干しも細かく刻みます。シソは千切りにして下さい。
ネギは嫌いな人は入れなくても大丈夫です。

2

シラスはボールか器にあけて醤油をたらします。うす味が好きな人は、少な目にして下さい。

3

フライパンに油をひいて、ネギを入れます。(ネギ油をとる)ネギを入れない方はこの工程を省いて下さい。

4

フライパンに御飯をいれます。
ほぐれるまで炒めて下さい。
冷や御飯を使うときは、あらかじめ電子レンジで暖めておくとほぐれやすいです。なかなかほぐれないときは、料理酒を中さじ1ぐらいいれるとほぐれやすくなります。このとき隠し味に「だしの素」とか「粉末昆

5

2で味付けしたシラスを入れます。ゴハンにまんべんなく混ざるようにして下さい。

6

火を止める少し前に梅干しとシソをいれます。
卵を入れる場合は梅干しとシソの前に入れて下さい。卵だけ別のフライパンで炒めるよりも、とき卵をそのまま投入して、御飯と絡めるようにしたほうが、味がまろやかになります。

7

チャーハンを器に盛ったら、胡麻と海苔をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

ボリュームが足りない!という場合は、溶き卵をいれてもおいしいです。味の細かい調整は塩胡椒でして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2355 公開日 : 00/02/18 更新日 : 00/02/18

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