ツユクサの卵炒め

摘んできたツユクサは葉先10cm程を残してあとは捨てる。
フライパンに水を貼って沸騰させサッと湯掻く。

フライパンを熱して置く。ゴマ油を引き１のツユクサ。ウエイパーを入れてサッと炒める。　

卵を容器に入れて良く混ぜ、２に入れて塩コショウし卵とじにしたら出来上がり。