柚子味噌のあったか大根

甘めの柚子味噌は
さっぱり味のあったかい大根とピリッとした葱で
バランスよく頂きます♪

材料 (2人分)

柚子味噌
適量
大根
お好みで
適量
塩・だしの素・醤油
適量
米のとぎ汁
下茹での為

1

大根を5㌢くらいの輪切りにし、表面&裏面に格子状に包丁を入れる。それを米のとぎ汁に入れ火をかける。

2

とぎ汁がブクブクなり、
大根が半透明になったらざるにあげる。
きれいな鍋にお水&だしの素・塩・醤油を味をみながら整える。

3

先程の大根を入れ蓋をし、火にかける。
ある程度大根が柔らかくなってきたら火を止め、味が浸み込むまでおいておく。

4

味が浸み込んだらもう一度火にかけあっため、皿に盛る。最後に柚子味噌と葱を上に載せ完成です★

コツ・ポイント

大根を煮すぎて崩れないよう気をつけてください。

このレシピの生い立ち

柚子味噌がたくさんあったので・・・
レシピID : 235587 公開日 : 06/01/23 更新日 : 06/01/23

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