bills風 リコッタパンケーキ
rukisun
作り方
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1
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卵黄と卵白を分けて、卵白をボールに入れ、泡立てます。
ボールの下に濡れ布巾を敷くと混ぜやすいです。
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2
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10分くらい、ピンと角が立つまで泡立てます。
ハンドミキサーがある人は、工程７で作った方がいいです。
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3
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リコッタチーズ。市販のものでも構いませんが、作る事も出来ます。
ﾚｼﾋﾟID : 2356059
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4
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卵黄と一緒に、ボールに入れます。
リコッタチーズは水分が多い方が混ぜやすいです。
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5
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ざっくりと混ぜます。白と黄色が混ざり過ぎないように、この位でやめます。
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6
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牛乳を加え、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、ざっと混ぜます。
粉が残る程度に。
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7
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２で泡立てた、卵白の泡が少なくなっているので、もう一度ピンと立つまで戻します。
ﾊﾝﾄﾞﾐﾆｻｰのある人は、ここで。
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8
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泡立てた卵白（メレンゲ）を６に入れます。
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9
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メレンゲが消えないように、ざっくり混ぜます。
この位、色むらがあるように。
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10
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中火で温めたフライパンにバターを敷いて。
少し高い位置から、タネをぽとぽと落とすと、丸くなってくれます。量は全体の1/3
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11
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少し弱めの中火にして、待っていると周りにプツプツと穴が開いてきます。
これがひっくり返す合図です。
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12
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勢いよくひっくり返します。
ちょっと叩きつけるイメージで。
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13
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最初はつぶれた感じですが、すぐに赤い矢印部分に高さが出てきます。
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14
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それから赤い丸の部分が盛り上がってきたら焼き上がりです。
ひっくり返してから2分程度を目安に。
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15
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小さめのパンケーキが3枚できます。フルーツやメープルシロップ
ﾚｼﾋﾟID : 2353547のチーズを乗せて完成♪
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コツ・ポイント
雑に作ることを心がけると上手にできます。
水分が多く感じるかもしれませんが、問題ないので気を大きく持ってチャレンジしてみてください。
水分が多く感じるかもしれませんが、問題ないので気を大きく持ってチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
リコッタチーズの作り方を知って、ﾚｼﾋﾟID : 2356059「これはパンケーキを作らなくちゃ！」で、調べたら、Billsのレシピにたどり着きました。ひとり分で作れる様に、多少自分に都合よくアレンジしてありますが、ほぼ同様の配合です。
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