簡単にできる!茄子の肉味噌かけうどん

簡単にできる!茄子の肉味噌かけうどん

Description

茄子と肉味噌を甘辛く味付けして、茹でたうどんの上にかけるだけ~♪いつもと違うアレンジうどんです!

材料 (2人分)

サラダ油
大さじ2
茄子
2本
玉葱(みじん切り)
1個
挽肉
150g
■味噌
大さじ2
■酒
大さじ2
■砂糖
大さじ1
■トマトケチャップ
大さじ1
■醤油
小さじ1
うどん(乾麺、茹麺)お好みで
200g

作り方

1

にんにく、しょうが、玉葱はみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。茄子はヘタを取って5ミリ輪切りにし、水に浸けてアクを抜く。

2

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくとしょうがと赤唐辛子を入れる。香りが出たら中火にし茄子と玉ねぎを入れて炒める。

3

茄子と玉葱に火が通り始めたら挽肉を加える。ほぐしながら炒め、しんなりしてきたら■の調味料を入れてよく混ぜ軽く水分を飛ばす

4

お好みのうどんを茹でてお湯を切り、(3)をたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は赤唐辛子は除いてください。茄子はじっくり油を吸わせると美味しくなります☆

このレシピの生い立ち

ご飯にかける肉味噌に茄子を入れてうどんにかけてみました。濃い味がうどんに絡んで美味しい(^_-)
レシピID : 2356618 公開日 : 13/09/27 更新日 : 13/09/30

このレシピの作者

東京在住のOLでレシピエールとして活動しています。作った料理の備忘録としてCOOK PADに投稿し始めましたが、今では立派な趣味になりました。使っている野菜はだいたい実家からの頂き物。両親に感謝しながらお料理してます(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
超絶適当な性格の私でも出来る料理を投稿してますので、ご参考にしていただければ嬉しいです!レシピ欄からのコメントもお待ちしてます♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/08/19

写真

すごく簡単なのにすごく美味しい!子供も喜んで食べてました♡

★☆いずみ☆★

美味しそう!つくれぽありがとう(^^♪

16/06/16

写真

どんどん食が進みます!リピします!

amy108

ぜひまた作ってください!美味しそう(о´∀`о)

15/09/10

写真

うどんのレパートリーが増えて良かったです♡美味しかったですー!☆

aym1313

参考にしてくれてありがとう♪美味しそうです(*´∀`)

15/03/20

写真

美味しかったです(^-^)

オーロラライト

美味しそう♪つくれぽありがとう゚+(人・∀・*)+。♪