サクサク☆ささみのチーズ大葉挟みフライ
ゆうゆう0310
作り方
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1
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ささみは筋を取り、観音開きにして薄く伸ばし、塩こしょうします。
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2
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大葉、チーズを半分に切って上にのせお肉を閉じて上からおさえます。
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3
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●でバッター液を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 2458989
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4
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2にバッター液をつけ、パン粉をまぶします。
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5
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170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
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6
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揚げ終わったら網にのせ油を切ります。
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7
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半分に切り、器に盛り付けます。
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8
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＊ささみのロールフライレシピID : 2356692 ＊衣は薄力粉→卵→パン粉でもOKです。お好みで作って下さい。
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9
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厚くて大きめのお肉は広げてから、少し叩いて下さい（肉叩きが無い時は、空き瓶等にビニールを被せて瓶の底で叩きます）
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10
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キャベツの千切りはこちらを参照して下さい。レシピID : 2273172
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サクサクフライにバッター液 レシピID : 2458989 こちらを参照して下さい。
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コツ・ポイント
1 画像右と真ん中を参照して下さい。大葉は半分に切ります。小さめの大葉は2枚のせてもOKです。画像はお肉が小さめだったので半分に切りました。揚げている途中でチーズがはみ出さないように縁をおさえて下さい。。
このレシピの生い立ち
昔から作っているフライをバッター液で揚げたらサクサクに仕上りました＊梅干し＋大葉も合います。レシピID : 637339 チーズはベビーチーズ、スライスチーズでもOKです。
ゆうゆう0310
