花豆梅甘煮
作り方
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1
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乾燥花豆を8時間水につける。水を取り合えて鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める。30分置く
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2
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30分置いたら、再び火にかけ、絶えず豆が水に浸るように加え1時間半弱火で煮る。
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3
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調味料と梅肉と種を入れ沸騰する前に火を止め味を含ませる。
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コツ・ポイント
花豆を水に8時間以上漬けてください。絶えず水を差して柔らかく煮る。調味料を入れたら1日は漬け込んで下さい。
このレシピの生い立ち
余ったお正月の黒豆の甘煮を梅を加えて酸味を足したのがこのレシピの生い立ちです。