なすと豚団子の黒酢オイスターあん

なすと豚団子の黒酢オイスターあん

Description

しっとりやわらかな豚団子とくたっとなすに甘酢がからんで美味しい。オイスターソースとごま油でちょっと中華風に仕上げました。

材料 (2人分)

なす
2本
豚切り落とし肉
200g
大さじ2
大さじ2
ふたつまみ
合わせ酢
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

1

写真

なすは縦半分にきったら皮に切り込みを入れ大きめの乱切りにする。油(分量外)をひいたフライパンで弱火で焼きはじめる。

2

写真

ナスを炒める間に豚肉に塩、酒、片栗粉を揉み込み、6等分して平らなお団子をつくる。

3

写真

火が通ったなすをよけるか皿に移し、豚団子を焼く。なすは火の通り具合で一緒に炒めるかどけるか判断してください。

4

写真

合わせ酢の材料をあわせる。豚団子に火が通ったら合わせ酢を加え、全体に照りが出るまで炒め、最後にごま油で香り付けする。

コツ・ポイント

豚団子を作るとき、少し大きめのお肉の部分で全体を覆うようにすると崩れにくいです。

このレシピの生い立ち

豚切り落とし肉のアレンジレシピです。
レシピID : 2357425 公開日 : 13/09/27 更新日 : 13/09/27

このレシピの作者

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