ゴーヤと桜エビの天ぷらの画像

Description

ゴーヤと桜エビがさっくさく!おろしとめんつゆで召し上がれ♪

材料 (3~4人分)

小さめ2本
10グラム強
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどで種をとり、洗って斜め切りにする。薄めの方が良い。

  2. 2

    ゴーヤの苦味をとる。ボールに切ったゴーヤを入れ、塩(分量外)をまぶしてさっともみこむ。鍋に湯を沸かし、2、3分茹でる。

  3. 3

    すぐに水にとり、10分~30分おく。ザルにあげ、みずをよくきる。

  4. 4

    ボールにゴーヤを入れ、桜エビも入れて、まぶす程度に天ぷら粉を入れ、よく混ぜたら、まとまる程度に水を入れる。

  5. 5

    油を熱し、スプーンでタネを油の中におとし、少し色がつく程度にあげ、しっかり油をきる。めんつゆと大根おろしで召し上がれ♪

コツ・ポイント

天ぷら粉を混ぜるとき、ゴーヤと干しエビにまぶす程度にするとサクサク感がでます。粉が多すぎるとNG。水を入れるときもエビとゴーヤがくっつく程度に少なめに入れましょう。どろどろにならないように。

このレシピの生い立ち

ゴーヤをもらったので。
レシピID : 2357658 公開日 : 13/09/27 更新日 : 16/03/09

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