あさりと野菜のクリームソースパスタ♪
作り方
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1
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今日は、あさりの他にホタテも使いました
もちろん無くてもOK
海老などを入れてもOKです♪
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2
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具材は食べ易い大きさに切っておきます
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3
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フライパンにオリーブオイルと
みじん切りしたニンニクを入れて香りを出します。
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4
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あさりをフライパンに入れて
少しゆすり、白ワインを入れる。
あさりは、キレイに洗ってね♡
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5
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蓋をして、少し蒸らし
貝を開かせます♪
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6
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酒蒸しの状態になったら
ボールなどによけておきます。
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7
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オリーブオイルをひいたフライパンで
火の通りにくい野菜から
順番に入れて炒めて行きます。
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8
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野菜に火が通り始めたら
ホタテを加えて、炒める
ここで軽く塩・胡椒をします
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9
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炒まったら、あさりの出し汁を入れて
少し沸かせます。
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10
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たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを
茹でます
クリームソースの時は塩を少しきつめで
湯がきましょう。
パスタはお好みで♪
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11
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あさりの出し汁をいれて
一煮立ちしたら、生クリームを加え
煮たせます。
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あさりをフライパンに戻して
弱火にして、パスタの茹で上がりを待ちましょう♪
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茹で上がったパスタをフライパンに入れて
ソースを絡めて出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
アサリからのダシに塩分を含んでいて
パスタの茹でる時の塩分濃度も強めですので
塩・胡椒は控え目に
パスタの茹でる時の塩分濃度も強めですので
塩・胡椒は控え目に
このレシピの生い立ち
アサリはダシがよく出るので
どんなパスタにも合いますよね♪
パスタの具材を悩む時は
アサリを使うことが多いです。
どんなパスタにも合いますよね♪
パスタの具材を悩む時は
アサリを使うことが多いです。