母の味♪ きんぴらごぼう

母の味♪ きんぴらごぼう

Description

【100人話題入り】500レポ・カテゴリ掲載・感謝♥
細切りが決め手です。塩分、糖分控えめで上品な仕上りです(^_^)v

材料 (3人分)

ごぼう
1本
人参(千切り)
細い方4~5㎝
大匙1
砂糖(お好みの糖類で)
小匙1
醤油
大匙1~
大匙1~
ごま
適量
お醤油に寄ってしょっぱいと言うコメも有りました。私はキッ○ーマンはしょっぱいのでヤ○サ昆布醤油使用です。醤油、みりんの量の表示を書き変えました。お醤油の種類に寄ってしょっぱさが違いますのでご注意下さい。

作り方

1

写真

ごぼうは皮を残しよく洗い長めの斜めに切り、それを細く切ります
(写真参照)

2

写真

水にさらしアクを抜きます

3

写真

ごぼうのアクを抜いている間に人参を切り
この間にごぼうのアクが抜けているので水を切ります

4

写真

ごま油大匙1を熱し牛蒡を炒めしんなりしたら人参も入れ更に少し炒めます

5

写真

ダシ汁を足して砂糖、醤油を加え弱火煮詰めます。
火の強さにもよりますが弱火で7~8分は付いて無くて大丈夫

6

写真

7~8分したらみりんを入れ更に水分が殆ど無くなるまで軽く混ぜながら煮詰めます、ここは数分つきっきりでやって下さいね~

7

ごまと輪切りの唐辛子を飾り出来上がり。
辛いのがお好きな方は5のだし汁を入れた所で輪切りの唐辛子をお好みの量入れて下さい

8

写真

ドナルドあやさんから「味見した途端『うめっ』ってなりました♡又作ります^^素敵レピ感謝」と嬉しいレポを頂戴しました♡

9

写真

Ochi☆kun さんが「ゴボウがあると、mielleさんのきんぴらが食べたくなります♪」と3回目のリピ、感謝です♡

10

写真

✳︎izumi✳︎様より「ちょうど良い味付けに出会えました♡美味〜♡・・」と嬉しいレポが届きました、有難う♥

11

写真

ともか☺さんより
「今までで一番美味しいきんぴらでした!優しいお味、最高です♪」と滅茶嬉しいレポが届きました~有難う♥

12

2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。

13

写真

旦那は皿洗いさん♪
お子さん達に喜んで頂け私も嬉しいです^^
レポ有難う感謝です♥

14

写真

taruママちゃん♪
いつも素敵な器でtaruママちゃん献立見るの楽しみだよ!
レポ有難う感謝です♥

15

写真

ちゃぴちゃん♪
定期的 嬉し^^
連休は楽しく過ごせましたか?
いつもレポ有難う感謝です♥

16

写真

フジぽんちゃん♪
私がレシピお借りしても速攻返レポのお気遣いなくね!お借りし難くなっちゃうから~
レポ感謝です♥

17

写真

ヒロさん♪
流石ですね!素材を無駄にしない、大好きです!
レポ有難う感謝です♥

18

写真

美貴姉さん♪
お久です!お元気ですか?有難う~~思い出してくれて嬉し^^
レポ感謝です♥

19

写真

taruママちゃん♪
古い人間なのでお鍋でコトコトが好きで~(^^ゞ
素敵献立に載せて頂きレポ感謝です♥

20

写真

mariinuinuさん♪
初めまして♪お気にいりブログに登録させて頂いているので初めましてって感じ無く:レポ感謝♥

コツ・ポイント

ポイントは切り方です、ササガキでもなく棒状でもないです。
歯応えが少し残りでも硬くない食べ易さ。
作り方5の所で煮ていると色が薄く感じますが
きちんと煮詰めると調度よくなります。

このレシピの生い立ち

年老いて入れ歯になった亡き母が自分が食べやすい様に作っていたきんぴら。
これがまた美味しいので皆さんにお知らせしたくてレシピアップです。
レシピID : 2357791 公開日 : 13/09/28 更新日 : 21/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

510 (243人)

2022/01/18

写真

いなり揚げ煮出汁利用♬食材分量作り方参考に♥とても分かり易く感謝

taruママ

2022/01/08

写真

ごぼうの食感も良く美味しくできました♪ごちそうさま^o^

よしよしのキッチン☆

2022/01/05

写真

普段もよく頂くきんぴらですが昔から大晦日には作るのが恒例で🥰家族グルテンアレルギー年越し蕎麦なくもご飯でお蔭様で良き年迎えら感謝

フジぽん

2021/12/26

写真

きんぴらは義父母も喜びます^_^大量生産頑張り中(^^;;簡単美味3Q

まさたかまま

1 2 3 4 5
文蔵子 2015年05月02日 12:46
mielleさん、こんにちは♪
日記やレシピにコメントありがとうございました。

動画、掲載になりましたね!
今朝早い時間に確認はできていたのですが、
お礼にうかがうのが遅くなってすみません(汗
本当、感動物!!
最近凹むことが多かったのですが、元気が出ました♡

そして・・・
きんぴら、ご馳走様でした(^-^*)
実は大量に作って昨日も、先ほども頂きました。
日がたつ毎に味がなじんで一層美味しくなっています♡
次回も大量生産します(^-^*)

ではよいGWをお過ごし下さい(^-^)/
なぎさv 2015年06月06日 21:20
ミエルさん♪

いつも美味しく温かいレシピをありがとうございます♪

お母様の思い出の切り方の牛蒡、
私も自分の母を思い出しながら切っておりましたぁー^^

御子息にもミエルさんの教えが伝わっているのでしょうね~v

お忙しい中、嬉しいコメントをありがとうございました♪
またレシピをお借りして楽しくお料理をしたいと思います☆

なぎさv 2015年06月06日 21:34
ミエルさん♪

ありがとうございます!

こうやっていつまでも忘れずに思い出している事が
母にとっての生きた証と言ったら大げさかもしれませんが
家族みんなの心の中で生き続けているのだなぁと
思っています^^

温かいお心遣い、本当にありがとうございました☆

毎日楽しい 2016年04月29日 15:32
mielleさん  こんにちは

先ほどは、日記にお祝いのコメントありがとうございます^^
日記のコメント欄がわからなかった(もしかして現在閉じてらっしゃるのかしら?)のでこちらで・・
mielleさんのレシピはうす味なので私の好みの味です。
きんぴらごぼうは母の作り方に似ているのですが、母のは切り方がちょっと違っていて少し濃いめの味付け(笑)
柔らかめに仕上げています(お正月やお盆には食べています)
mielleさんのレシピだと血圧が高いので薄めを意識しているので私にはちょうどいい感じです♪

GWは息子さんご一家が来られるのかしら?
mielleさんのお料理食べられるって幸せね(^^)

私はれぽすることが好きなので
返れぽとかは気になさらないでくださいね♡

ニュースで北海道は雪だってそちらも寒いのかしら?
お身体に気を付けてGWお過ごしくださいね♡


スヌーピー♥ 2016年05月14日 08:59
[今日のこれ気になる]

トップページ掲載おめでとうございます!
まんまるまうちゃん 2016年05月26日 14:54
mielleさま☆
こんにちは~♪
先日は日記にコメント有難うございました。
きんぴらごぼう美味しくいただきました。
私もあの切り方なんですけど、しっかり炒めるだけです。時間が短いと固かったりするんですよね⤵
mielleさまのレシピを見てなるほど!と思いました。
とっても参考になりました。

昨日、春雨サラダに錦糸卵を入れて作ったんですが、そう言えば錦糸卵の作り方も色々あるよな~って思って検索していたら mielleさまのレシピを発見!これも参考にさせていただきました。
フライパンで巻いてしまえばいいんですね♪
コレなら場所も取らずに綺麗に切れますね^^
「フライパンで簡単♪ 薄焼き卵・錦糸卵 」あとでれぽ送っておきますね♪
いつも有難うございます!
みぃすけママちゃん 2017年08月10日 20:31
ミエルしゃん♪

こんはんは〜☪︎.°

今ペンションでジンギスカン食べて来たよ♪
野菜が美味しくておかわりしちゃったѱ(❁´ч`❁)ѱ
これから吹上温泉行って来ます。

鶴の舞橋ってスゴイ!
300Mも長さがあるんだね。
ネットで検索しちゃった♡
ねぶたも楽しみだね、
ミエルしゃん♪こそタップリ楽しんで来て〜(∩´∀`∩)
taruママ 2019年10月28日 12:31
mielleさん♬

昨日はきんぴらごぼうごちそうさまでした!
私いっつもしょっぱくって失敗しちゃうので、いい味付けで美味しかったー!

油感云々の件は問題提起じゃなくて、mielleさんに訊いてるの。最初にもっと油増やすのか後がけか…(笑)

どっちがいいのかなぁって…では(*^^*)
taruママ 2019年10月28日 13:34

最初に書いたのが反映されてなくて、もう一回書いちゃったので消しておいてくださいませ。( *´艸`)
taruママ 2019年10月28日 13:55
mielleさん♬

お忙しいのに早々に、丁寧なご回答心より感謝です★
私もクックやれるときはやり、出来ない時はムリって感じでマイペースでやってます。

きんぴら、今度からこうやって作るね~!なんだろう?今までの私のはしょっぱくてね…(>_<)

また、レシピお世話になるから~★

そしてくれぐれもご自愛くださいませね(^_-)-☆
コメントを書くには ログイン が必要です
×
「いいね」を伝えるには
ログインが必要です
ログインする
0 いいね