ひじきの煮つけ

ひじきの煮つけ
友人にひじきを良く頂きます。ご飯に混ぜても美味しいし、冷凍もしておけるので重宝します。

材料

乾燥ひじき
80g
人参
1本
油揚げ
1枚
白ごま
大さじ2
大さじ1
大さじ2
100cc
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ3

1

乾燥ひじきを水につけて戻します。爪でつまんでプチッと切れるくらいまで戻します。戻ったら水をしっかり切っておきます。人参、油揚げは千切りにしておきます。

2

中火にかけた鍋にごま油をいれ、戻したひじき、人参、油揚げを入れ、軽く炒めます。ここへ酒を振り入れ軽く混ぜ合わせたら、出し汁、砂糖も加えて煮ます。

3

10分ほど煮たら、みりん、醤油も加えてさらに10分煮ます。煮汁がまだ残っているようなら、少し火を強めて煮含めます。最後に白ごまを混ぜて出来あがり。

コツ・ポイント

すごい量が出来ちゃうかも。いつも目分量なので乾燥ひじき80gは多いかも…。ひじきは戻すと3~4倍に膨れます。好みで大豆なども入れたら美味しい。

このレシピの生い立ち

普段目分量なのでレシピにまとめてみました。
レシピID : 235807 公開日 : 06/01/25 更新日 : 06/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」