*豚しゃぶと三つ葉の酢味噌和え*

豚肉はひとくち大に切り、○で下味をつけておきます。

ボウルに熱湯を入れて三つ葉を浸し、15秒くらいでザルにあげ、流水にさらして水気を切っておきます。

②を3cm幅に切り、しっかり水気を絞ります。ほぐしながら器へ入れます。

①の豚肉に片栗粉をまぶします。
ひと切れずつ広げながら片栗粉をまぶし、余分な粉は落としてくださいね。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら⑤を１枚ずつ入れていきます。箸で混ぜながら茹で、豚肉の色が白っぽくなったらザルにあげます。

⑥は粗熱が取れるまで冷ましておきます。(冷蔵庫で冷やしてもOKです)

食べる直前に③④⑥を混ぜ合わせます。