簡単！蓮根まんじゅう
ぎんさま
作り方
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1
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蓮根は皮をピーラー等で取って、むきえびは酒をかけておきます、冷凍枝豆の時はレンジで解凍してください
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2
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蓮根を剃りおろして、枝豆を入れ塩小さじ１を入れて良く混ぜます
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3
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小さい器にラップをひいて生地を6等分に入れラップでくるんでレンジでチンします
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4
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水３００ccに乾燥湯葉を入れ沸騰したら白だしを入れてお好みの味付けにし、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成
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コツ・ポイント
蓮根をおろして出た水分は絶対に捨てないで下さい。この水分はムチンでネバネバ成分があるので熱すると調味料無しで固めてくれます。乾燥湯葉が無ければ何も入れずに出汁だけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
かなり前に居酒屋で食べた蓮根饅頭をヒントに揚げずにレンジで簡単に出来る様にアレンジしました。店で食べた銀杏は高いので枝豆を使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぎんさま
