秋鮭つみれときのこのお味噌汁の画像

Description

簡単つみれと火の通りやすいきのこで手早く作る、出汁も旨味たっぷりのお味噌汁です。

材料 (約4人分)

300g
1本
1個
生姜絞り汁
小さじ1と2分の1
小さじ2分の1
砂糖
小さじ4分の1
大さじ1
だし汁
1200cc
お好みのきのこ類(しめじ、えのき茸など)
200g
お好みで
味噌
約大さじ5

作り方

  1. 1

    写真

    ぶつ切りにした長ねぎをフードプロセッサーみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    骨と皮をとった鮭、卵、生姜絞り汁、塩、砂糖、片栗粉を加えます。
    再度フードプロセッサーでミンチ状にします。

  3. 3

    写真

    だし汁が沸騰したら弱火にします。2をスプーンですくい、形を整えながらだし汁に加えます。
    再度沸騰したら、アクをとります。

  4. 4

    写真

    だし汁が沸騰するまでの間に、キノコ類を用意します。
    石突きを取り、えのき茸は2分の1にします。
    お好みのキノコ類でどうぞ

  5. 5

    写真

    アクをとったら4のきのこを加えます。
    味噌で味を整えたら出来上がり♪

  6. 6

    写真

    鮭があまった場合・・
    塩少々をまぶし、だし汁が沸騰したら水気を拭いて、つみれと一緒に加えても美味しいです。

  7. 7

    写真

    2014年9月25日
    Yahoo! JAPAN のスポットライトコーナーで紹介して頂き有難うございます♡

コツ・ポイント

*鮭からも旨味のあるだしが出ます。
顆粒だしを使う場合、少量(小さじ2分の1)から加え調整して下さい。

*きのこ以外の野菜を加えると、より食べ応えのあるお味噌汁になります。

*フードプロセッサーを使うと簡単です。

このレシピの生い立ち

鮭から出る出汁が好きです。
鮭が美味しい季節になったので、子供達も食べやすく旨味たっぷりの出汁も楽しめる、簡単なつみれのお味噌汁を作りたいと思いました。
レシピID : 2358964 公開日 : 13/10/10 更新日 : 14/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (12人)
写真
〜みみ〜
鮭を包丁で叩いて作成😍バター足してコクミを😍ありがとうございます😊
写真
OTO☆HANA
とっても美味しそうに出来ました^ ^
写真
***はちみつ***
鮭のつみれは初めて食べました。美味しかったです。
写真
zwerg
冷凍の鮭をやっと消化できました!美味しい&簡単でリピします!

こちらで活用有難うございます^^お口にあって嬉♬又是非♡感謝