我が家の定番☆具沢山きんぴらごぼう

我が家の定番☆具沢山きんぴらごぼう
食物繊維たっぷりのしっかり味の我が家の定番おかずです♪

材料 (4人分)

ごぼう
1本
にんじん
1/3本
レンコン
1節
こんにゃく
1/2枚
ぶた薄切り肉
100g
しょう油
大3
砂糖
大3
適量
白いりごま
大2

1

ごぼうは千切り、レンコンは縦半分か1/4に切って薄切りにして水にさらしておく。にんじんは千切り、こんにゃくは厚さを半分に切って薄切りにして熱湯でさっとゆでる、豚肉は細切、鷹のつめは種を取って小口切りにしておく。

2

フライパンにゴマ油と鷹のつめを入れて熱し、中火で豚肉を炒め、火が通ったら、ごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃくもいれて強火にして炒める。

3

野菜に火が通ってきたら、砂糖、しょう油を入れてさらによく混ぜながら強火で炒めて、水気が少なくなってきたらオイスターソースを入れてさっと炒めて、最後にゴマを入れてよく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

材料を全部近くに用意しておいて、強火で混ぜながら炒めた方が野菜のシャキッと感が残って美味しいです。味が濃いめなので炊きたてのご飯に混ぜてふたをしてしばらく蒸らすと簡単に炊き込みご飯風になります。

このレシピの生い立ち

便秘ぎみなので食物繊維をたくさん取りたくて考えました。
レシピID : 235926 公開日 : 06/01/28 更新日 : 06/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」