なすの挽き肉はさみ揚げ♪甘酢あんかけ
sweet_rose
作り方
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☆の片栗粉と水を合わせておきます。
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ボウルにひき肉、酒、塩胡椒、醤油を入れたら手でよく混ぜます。
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なすの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取って、片面に片栗粉をつけます。
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ひき肉をスプーンで乗せたら、片栗粉をつけたもう１つのなすで挟みます。
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こんな感じ♪
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衣は、水と小麦粉を合わせてぐるぐる混ぜてOKです。
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６に衣をつけて、中温の油で揚げます。
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甘酢あんを作ります。甘酢あんの材料を鍋に入れて、弱火にかけます。
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ぷつぷつ沸いて砂糖が溶けたら、水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみがついて、あんに艶が出たらOKです。
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揚がったなすにたっぷりあんをかけてね(*^^*)小ねぎはお好みでどうぞ♪
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なすに挟む挽き肉の量はティースプーンにこんもり１杯くらいです。
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せーちゃん*ちゃんが特大なす＆天婦羅粉で作ってくれました！有難う＾＾
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コツ・ポイント
甘酢あんを作る時に、水溶き片栗粉を入れたら手早く混ぜて下さいませ(^^)
このレシピの生い立ち
昔母から教わったのを私流にアレンジしました。
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