水を使わずトマトとタマネギのカレー

水を使わずトマトとタマネギのカレーの画像

Description

メインの材料はお肉とトマト、タマネギだけ
今までで一番美味しくできたレシピを紹介します

材料 (4人分)

牛すね肉か牛スジ
400g
大3個
大3個
胡椒
適量
赤ワイン
200cc
固形ブイヨン
1個
ローリエ
2枚
カレールー
40〜50g
適量
適量

作り方

  1. 1

    肉は一口大よりも少し大きめに切って塩コショウします
    タマネギは5mmぐらいにスライス
    トマトは皮をむいて賽の目切り

  2. 2

    鍋に油をいれお肉を表面を焼き付けるようにして炒めます。お肉の旨みを閉じ込めるためのです、強火でささっとやってしまいましょ

  3. 3

    2のお肉が炒まったら、赤ワインをいれアルコールを飛ばしたらタマネギとトマトを入れしばらく炒めます

  4. 4

    写真

    しばらく炒めてると野菜から水分が出てきます。足りない場合は少しお水を追加OKですがいれすぎに注意

  5. 5

    写真

    4にビーフコンソメとローリエをいれ蓋をしてお肉が柔らかくなるまで煮込みます
    *写真は1時間程煮込んだ状態

  6. 6

    写真

    たまに様子を見ながら焦げつかないよう3時間程煮込む(圧力鍋なら指定の時間火を入れてください)

  7. 7

    お肉が柔らかくなったら、カレールーを入れて、蓋に隙間を開けた状態でさらに煮込んで完成

コツ・ポイント

お鍋は水分の逃げない厚手のもので。
タマネギは少し多目が美味しい。
トマトは缶でもOK1缶使います
お肉は何でもOKですが、長く煮込む時間があればスネ肉や牛スジをオススメします。出来上がる量が少ないので、増やしたい場合は水を入れてもいいです

このレシピの生い立ち

ビーフシチューと工程は変わらないのですが、途中でカレーに変更しちゃいました。
レシピID : 2359901 公開日 : 13/09/30 更新日 : 21/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ユキノシタ。
水使わなくても出来るんですね☆トマトの酸味がイイ感じです(^^)

トマト好きにはたまらないですよね^ ^