＊もちもちポンデケージョ＊

じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水に浸す。その間にスライスチーズを細かく切る。

5分くらい水に浸したら荷崩れするくらいしっかりゆでる。

茹で上がったジャガイモをつぶして薄力粉、片栗粉を混ぜ、とろけるチーズも入れる。チーズが程よく溶けてくると同時に生地がまとまってくるのでボールから出して、手でこねる。