梨消費☆キャラメルポワールパウンドケーキ

・バターを室温に戻しておく。
・卵を溶いておく。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に余熱しておく。

梨は8等分して7mmのいちょう切り。★砂糖、★レモン汁、★水といっしょに鍋に入れ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮する。

水分が上がってくるので、蓋をとって中火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、冷ましておく。
(※写真は３倍量です。)

柔らかくしたバターと砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーの低速で馴染ませる。

馴染んだら高速で3～5分空気を含ませるように、白っぽくもったりするまで混ぜる。

カラメルソース、バニラオイル(シナモン)を加えて馴染ませる。

※分離しそうだったら、分量の粉から少量とって混ぜてください。

薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れてゴムベラで切るようにさくさく混ぜる。

粉気がほとんどなくなったら、3のコンポートを汁気をよく切って加えて、底から大きく返すようにツヤが出るまでしっかり混ぜる。

オーブンに入れ、180℃で40～50分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

※粗熱が取れたらラップに包み、しっとりさせます。生地が馴染んだ翌日以降がおいしいです。