アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

ニンニク一片を二等分し芽をとって包丁で潰す、もう一片をスライス、唐辛子は極力薄い輪切りに。

鍋に塩と水を入れ、沸騰したらパスタを茹で始める(200度）ちょうどいい硬さの一歩手前まで茹でる。

ニンニク、オリーブオイルをフライパンで弱火にかける。じっくりじっくり。少し泡立ってきたら唐辛子を半分いれる。

沸騰して油がとろっとにごったら火を止める。

お皿に盛り、残しておいた唐辛子をふりかけて完成。