茄子のピーナッツソース煮

NON NON

材料 (4人分)

茄子
6~7本
3~4カップ
小さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1~2
ピーナッツバター
大さじ2強
コーンスターチの水溶き
少々
アスパラ(オクラ、きぬさや)
1袋

1

茄子は皮を剥いて水にさらしあくを取る

2

だし汁に調味料を入れて茄子がやわらかくなるまで煮る。クッキングペーパー又はアルミ箔で落し蓋を作って。

3

茄子がやわらかくなったら味を見てピーナッツバターを加えて3~4分煮る。ピーナッツバターがなじんで滑らかになってきたら、コーンスターチの水溶きを加えてとろみをつける。

4

アスパラを塩湯でさっと湯がき盛り付けた茄子に添え、ピーナッツソースをかけて勧める。

コツ・ポイント

あつあつでも冷たくしてもおいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 23608 公開日 : 01/06/21 更新日 : 01/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile NON 2001年07月19日 14:47
お返事遅くなりました。
スキッピーのチャンクを私は使っています。
甘くないピーナッツバターです。
甘くしたいときはお砂糖を少し加えてみたらどうですか?