かぼちゃのオリーブオイルミルクスープ

1. 1

   鍋にオリーブオイルと、薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなり透き通るまで弱火で、焦げないように炒める。

2. 2

   煮やすいように薄く小さく切ったかぼちゃ、水、ブイヨンを加え、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   火から下ろし、スティックミキサーを鍋の中に入れ、ペースト状にする。

4. 4

   牛乳を加え塩で調味し、沸騰直前まで煮る。器に注ぎ、仕上げのオリーブオイルを小さじ1ずつ加えピンクペッパーを加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち