レバニラ炒め

レバニラ炒め
時々無性に食べたくなるレバニラ。 

材料 (3人分)

鶏レバー
200g
ニラ
1把
もやし
1袋
大さじ1
醤油
大さじ1/2
小さじ1
片栗粉

1

レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ1をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。

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水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して15分おく。

3

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ニラは5cm長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。

4

レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。

5

サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。

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■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました~。

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掲載されました。

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P.10に掲載。

コツ・ポイント

レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな(独り言です)。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。(remikoさん) ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。(カナチャリさん)

このレシピの生い立ち

味がしっかりしみてお酒に合うレバニラを目指しました。もちろんご飯にも^^ 
レシピID : 236222 公開日 : 06/01/29 更新日 : 16/03/07

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,759 (1,497人)

17/07/21

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ピリ辛のこのレバニラが、私も旦那も大好きです!!

マメちゃん

嬉しい報告ありがとう♪お気に召して嬉しいです。

17/07/20

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簡単に本格的なレバニラができて感激♡豆板醤が効いてて美味しい♫

☆素敵女子☆

こちらにもレポありがとうございます!おうち中華ですね。

17/07/18

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ニンニク入で!美味しかったです(о´∀`о)また作ります♪

みいたらい

にんにく入り最高です♪見るからに美味しそう。そそられました。

17/07/10

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豆板醤ピリ辛でご飯が進む〜!!美味しかったです。

えりらえか

ご飯片手に頬張りたい!そそるつくれぽありがとうございます。

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