フライパンひとつ鶏肉のフレッシュトマト煮

フライパンひとつ鶏肉のフレッシュトマト煮

Description

鶏むね肉がとってもジューシーで軟らかな フライパンひとつで仕上げるトマト煮です。隠し味の「味噌」が美味しさの秘密♪

材料 (3~4人分)

鶏肉(お好きな部位)
2枚
├ 酒
大さじ1
├ 塩
小さじ1/2
└ こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
ズッキーニ
1本
ナス
1本
トマト(水煮缶でも)
3コ
大さじ1
味噌
大さじ1/2
大さじ1(1/2+1/2)

作り方

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鶏むね肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りすると 軟らかくいただけます。酒と塩こしょうを両面に揉み込んでおきます。

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茄子とズッキーニは縦半分にしたら4~5mm厚さの半月切りにします。きのこや玉ねぎなどを入れても美味しいです。

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フライパンを熱しオリーブオイル(半量)を入れたら 小麦粉をまぶした鶏むね肉を焼きます。火加減は中火でこんがり香ばしく!

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返したら裏面も同じように焼きます。

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空いたスーペースに にんにくを入れて香りを立たせます。

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鶏肉を端に寄せ 残りのオリーブオイル(半量)を入れたら茄子とズッキーニを加えて 塩こしょう(分量外)をし炒めます。

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トマトはざく切りし 水(分量外)と合わせて500mlにします。水煮缶を使用する時も 水を足して500mlにして下さい。

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茄子とズッキーニがしんなりしたら 水と合わせたトマトを全部入れます。

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全体をよく混ぜ フツフツしてきたら コンソメを加え、水分の多いところで味噌を溶かし混ぜます。

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焦げつかないよう気を付けて しばらく煮込んでください。ソースにとろみがついたら塩(分量外)で味を調え完成です。

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たっぷりの野菜と一緒に盛り付けます♥パセリやバジルなど散らすと 彩り美しく おもてなしの一品にもなります(*^^*)

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【参考レシピ】
こちらもフライパンひとつで作る 鶏肉のクリーム煮
ID:2334678

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【参考レシピ】
こちらもフライパンひとつ♡鶏肉の自家製塩漬けレモン煮
ID:2620662

コツ・ポイント

鶏むね肉は必ず肉の繊維を垂直に 断ち切るように削ぎ切りします。肉や野菜には繊維があるので 切る向きにより食感が違います。繊維は断ち切ると軟らかく、沿うと歯応えが残るので 素材や調理法にあった切り方をすると良いです♥

このレシピの生い立ち

フライパンひとつで作る鶏肉料理は我が家のお助けメニュー! 調理が簡単で洗い物も少ないので忙しい時には 超~お役立ちなレシピなのに ちょっと豪華に見えるところが嬉しいです(^^*) 合わせる野菜はキノコや玉ねぎ、じゃが芋も美味しいです♪
レシピID : 2362792 公開日 : 13/10/03 更新日 : 14/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (43人)

2021/04/08

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トマトと味噌でなぜ美味しい!?フレッシュトマトならではのあっさり風味が素敵です♡リピしたい!

らがぶーりん

2020/07/05

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簡単でとても美味しかったです。

みどぅ

2019/07/24

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アスパラ入れました!味噌がよかったです!!また作ります。

ずぼら大好き女子

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

2017/10/03

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参考にさせていただきました! 美味しかったです*\(^o^)/*

クックKTC0AI☆

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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