油菜(Yu Choy)の柚子こしょう浸し

油菜(Yu Choy)の柚子こしょう浸し

Description

小松菜に似た中国野菜の油菜。癖がなくて、ショウガ炒めにしても、おひたしにしても、めっちゃ美味しいよぉ~~。

材料 (4~6人分)

油菜(Yu Choy)
1束
ぬるま湯
大1.5
醤油
大1.5
柚子こしょう
小1~2

作り方

1

油菜は、茎の切り口を少し落とし、水でよく洗う。太い軸は、切り口から上に切り込みを入れておく。

2

たっぷりのお湯で2~3分ゆでたら、水にさらし、水気を絞り、3センチに切り揃える。

3

ボウルに調味料を入れ、よく混ぜて、油菜を和える

コツ・ポイント

油菜は軸が太くて、水気を絞りにくいので、3センチに切ってから、もう1度絞るとやりやすい。

このレシピの生い立ち

時々行く、居酒屋さんで出してくれた箸休め。あまりの美味しさに感動して、味を思い出しながら、家でも作るようになった1品。柚子こしょう、万歳!!
レシピID : 2362895 公開日 : 13/10/03 更新日 : 13/10/03

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