秋鮭ときのこのクリームパスタ

秋鮭ときのこのクリームパスタ
鮭&きのこととっても相性のよい明治北海道十勝フレッシュ100を使って、濃厚な秋味パスタに。コクが出てリッチな口あたり♪

材料 (4人分)

明治北海道十勝フレッシュ100
180ml
生鮭
2切れ
塩・こしょう
各適量
しいたけ
4枚
しめじ
1パック
パスタ(スパゲッティーニ)
320g
白ワインまたは酒
大さじ4
牛乳
100ml
パルメザンチーズ
適量
パセリのみじん切り
あれば

1

写真

今回は、「明治北海道十勝フレッシュ100」を使います。

2

鮭は皮と骨を除いてひと口大に切り、塩、こしょうをふる。

3

しいたけは石突きを落として薄切り、しめじは石突きを落として小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆで始める。袋の表示時間の2分前にあげる。

5

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鮭ときのこ類を加えて中火で炒める。

6

白ワインをふって炒め合わせ、明治北海道十勝フレッシュ100と牛乳を加えて軽く煮詰める

7

パスタを加えて味をからめ、塩、こしょうで調味し、火を止めてパルメザンチーズ大さじ4を加えてあえる

8

皿に盛り、パセリのみじん切りとパルメザンチーズを散らす。

コツ・ポイント

フライパンが小さめ(浅め)の場合は、工程<6>で軽く煮詰めたあとに具とパスタを半量に分け、それぞれ炒め合わせましょう。味がよくからみ、短時間で仕上がります。

このレシピの生い立ち

井上真里恵先生考案!明治北海道十勝フレッシュ100を使った「本格パスタ&簡単副菜でラクラクおいしく使い切りレシピ」のパスタ。副菜にはあっさりミルク風味の「白菜のさっぱりミルクスープ」(レシピID:2363211)をぜひ!
レシピID : 2363204 公開日 : 13/11/01 更新日 : 13/11/01

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