✿完熟ゴーヤのジャム✿の画像

Description

【cookニュース掲載】黄色くなったゴーヤをジャムに♪ほろ苦くて癖になりますよ^^♪

材料 (中くらいの瓶 1.5個分)

(正味)400g
砂糖
100g
 ★レモン汁
大さじ1
 ※お砂糖は、ゴーヤの25%です♪

作り方

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    完熟したゴーヤです♪
    オレンジ色になったものを収穫します♪ (多少、緑の部分があっても大丈夫です)

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    収穫後、常温で1~2日置いておくと更に熟して柔らかくなります♪

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    綺麗に洗って水気を拭き、赤い種を取り除く♪
    適当に小さめに刻む♪

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    鍋に、ゴーヤと砂糖を入れて弱火から加熱する♪

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    水分が出てきたら、中火にして、ゴーヤが柔らかくなるまで煮る♪(灰汁が出れば取り除く)

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    ミキサー(私はブレンダー使用)で撹拌する♪
    ★レモン汁を入れて中火で煮込む→→

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    煮込むこと10分ほど…
    とろりとして、ヘラでなでた時に鍋底が見えるくらい(画像参考)になったら出来上がり♪

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    これくらいの分量が出来ました^^♪
    ヨーグルトにかけたり、トーストと一緒にどうぞ♪

コツ・ポイント

おもいっきり黄色く完熟したゴーヤを使って下さいね♪緑の部分があれば外して下さい♪
苦みや甘さは、ゴーヤの種類で違うようなので、お砂糖やハチミツで調整して下さいね♪
レンジでも出来ます…加熱3分・混ぜる・また3分…を繰り返すと良いそうです♪

このレシピの生い立ち

今住んでいるとこの大家さんが、完熟ゴーヤとレシピを届けてくれました♪
私流に、簡単にアレンジして作ってみました^^v
レシピID : 2363534 公開日 : 13/10/04 更新日 : 17/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (12人)
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ひっこちん
家庭菜園の完熟ゴーヤ今まで捨てていましたが本当に美味しい。ブレンダーでとろとろにしてヨーグルトに最高😍
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しまりすこ
熟れすぎゴーヤちゃん救済!ほろ苦さにヤミツキ😊
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くみょくみょ
これは美味しい!色もきれいですね。あとからくるちょっとの苦さにハマります(*^^*)
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由芽15
一部黄色いものを常温で追熟させて、250gで作りました。楽しみ。