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豆腐は3cm角ぐらいに切ります。
白菜は、一枚ずつ剥がし、沸騰したお湯でさっと茹でます。直ぐにしんなりしてきます。しんなりしたら直ぐにあげます。
白菜をざるに入れてお湯を切ります。さっと水で冷まして、3-4cm角ぐらいの大きさに切ります。
鍋を暖め、暖まったら油を敷きます。ちょっと深めのフライパンでも構いません。そこに白菜を入れて炒めます。
白菜をさっと炒めたところで豆腐を加え、醤油とみりん、砂糖を加え、弱火にします。
ひと煮たちして豆腐に火が通ってきたら出来上がりです。
ありがとうございます。今度、試してみます。
遠い地からのつくれぽありがとうございました。