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☆準備☆オーブンを189度に温める。薄力粉、ベーキングパウダー、クリームタータをあわせて2回ふるう
ボウルに卵白を入れ、塩、砂糖を3,4回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲをつくる。
メレンゲがしっかりしたら蜂蜜をくわえ、さらに混ぜて最後にあわのきめを整えるようにハンドミキサーの低速でなじませる。
3にふるっておいた粉類とココナッツミルクパウダーを2,3回に分けて加え、泡だて器で持ち上げるようにさっくり混ぜる。牛乳とサラダ油も加えてゴムベラで均一にまぜる。
型に流し、軽くゆすって空気を抜き、(トントンはしないで!)180度で40分焼く。途中こげそうなら10度下げて。
焼きあがったらすぐにさかさまにして、しっかりとさめてから型からはずす。