mamakissの☆バナナトルテ☆

mamakissの☆バナナトルテ☆
バナナケーキ大好きの新しいレシピです。今回はラム酒をきかせたしっとりなバナナケーキ☆

材料 (直径18cmのケーキ型1台分)

バナナ
200g
ラム酒
大2
無塩バター
80g
砂糖(グラニュー糖)
70g
┌卵白(Lサイズ)
2個分
└砂糖(グラニュー糖)
40g
┌薄力粉
120g
└ベーキングパウダー
小1/2
粉砂糖(飾り)
適量

1

バナナは5㎜厚さぐらいに輪切りに切り、ラム酒をかけて軽く混ぜておきます。型に薄く分量外のバターを薄く塗り、分量外の小麦粉を振って余分な粉は払っておきます。

2

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。

3

ボウルに卵白はしっかりと泡立てて、砂糖を加えツヤが出るまで泡立てます。最後は低速で泡たて泡のキメを揃えてやります。

4

別のボウルにバターは室温に戻し、クリーム状に練り、砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜて、卵黄を加えて混ぜます。

5

(4)のバターのボウルに(3)のメレンゲの1/3量を泡立て器で混ぜ合わせ、粉を加えゴムべらを使って切るように混ぜます。残りのメレンゲを加えさっくりと(泡を潰さないように)混ぜ合わせます。

6

型に生地の半分を入れ、ゴムベラで平らに均しておきます。その上にバナナのスライスを全面に乗せ、さらに残りの生地を流し込みます。表面は平らにしてください。

7

予熱したオーブンで170℃で30~35分焼きます。焼きあがれば型から外し冷ましてから、粉砂糖を振ります。

コツ・ポイント

パウンド型でやいてもいいよね♪

このレシピの生い立ち

大好きなバナナケーキの新たなバージョンを作りたくて出来上がりました☆
レシピID : 236417 公開日 : 06/01/31 更新日 : 06/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/04/24

First tsukurepo mark
写真

中心に熱が通りにくかったみたいで焼色微妙ですが美味しかったです♪

りょこりん

次回は温度を上げてみてくださいな☆美味しそうです(^0^)

キョク 2006年02月04日 08:23
mamaさん、おはようございます♪
こちらのバナナトルテを作らせていただきました(^○^)
主人や子供たちが美味しい美味しいとペロリでした!
ご馳走様です。
日記で紹介させていただきましたので、チラッとでも見て下さったら
嬉しいです☆
宜しくお願い致しますm(__)m
mamakiss 2006年02月04日 16:13
こんにちは、キョクさん☆
日記見せていただきましたよ!
バナナにうるさいご主人のお墨付きをいただけたなんて
嬉しすぎです(≧∇≦)キャー♪
キョクさんいつもありがとねー☆
りょこりん 2006年04月24日 10:25
つくれぽ掲載しちゃいました><旦那がちょっと太り気味なので卵白の砂糖とバターにまぜる砂糖を10gずつ減らしましたが、とっても美味しかったです♪^^
mamakiss 2006年04月24日 15:30
りょこりんさん、初めまして☆
作ってくださって、ありがとうございます。
焼き色が微妙なのは、もしかしたら砂糖を減らしたせいかもしれませんね
でも、全然大丈夫だと思いますよ♪
気に入っていただけてよかったです(∩_∩)ゞ