酒のつまみに・シンプル海老春巻き
元気印主婦の素
作り方
-
-
1
-
春巻きの皮は４等分して計１６枚用意。海老はお腹に切り目を入れてストレッチさせておく。ねぎは５cmに切っておく。
-
-
-
2
-
春巻きの皮に、対角線上に海老１尾、ねぎを２，３本置き、細いコーン型に巻いて、端を水溶き小麦粉で止める。
-
-
-
3
-
１６個同様に作ったら、中温の揚げ油で、皮がきつね色になるまで揚げる。
-
-
-
4
-
スィートチリ、またはからし醤油を添えて。
-
コツ・ポイント
春巻きの皮は小さなものも売られているので、それでもいいし、大きいサイズを４等分してもOK。海老は大きなものなら、８尾用意し、半分にスライスして使っても。皮から落ちないようにしっかり巻いてね。
このレシピの生い立ち
ご近所に長く住んでいた友達のさっちゃんに教わったレシピ。飲み会の時、持ってきてくれたのが美味しかったので、すぐに真似しました。これ作るたび、さっちゃん家族を思い出すよぉ。会いたいな。
元気印主婦の素
