我が家の田舎うどん

我が家の田舎うどん
冷蔵庫にある残り物などを集めて作る簡単温かメニューです。受験生のお夜食などにもどうぞ・・・

材料 (2人分)

冷凍うどん
2玉
鶏胸肉
50g
豆腐
100g
大根
50g
人参
30g
ゴボウ
1/3本
白菜
100g
なめこ
1袋
干し椎茸
2枚
600cc
味噌
大さじ5杯
醤油
少々
大さじ2杯
ネギ
好きなだけ

1

鶏肉、豆腐は1.5cm角程度に切る。大根、人参、ゴボウは一口大乱切りにする。白菜は芯と葉を分けて細切りにする。椎茸は戻して千切りにする。

2

鍋にだし汁を入れて煮立たせる。そこへ鶏肉を入れて鶏肉からもダシが出るように弱火で煮込む。

3

ダシが出てきたようなら根菜を入れて軟らかくなるまで煮る。柔らかくなったら白菜の芯の部分となめこと椎茸を入れて煮る。

4

きのこ類が煮えたら味噌、醤油、酒を入れて味付けする。味付けが終わったところで白菜の葉の部分を入れる。

5

冷凍うどんを熱湯で解凍し、温めた丼に入れる。そこへ熱々の汁をかける。小口切りしたネギを添えてできあがり。

コツ・ポイント

野菜は何でもいいです。しめじや蒟蒻を入れても美味しいと思います。汁を全部飲むつもりなら味は薄味に仕上げた方がいいです。

このレシピの生い立ち

寒い時季には冷蔵庫の整理と称して作っています。
レシピID : 236484 公開日 : 06/01/31 更新日 : 06/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」