簡単手作り♪カッテージチーズ

簡単手作り♪カッテージチーズ
そのまま食べても美味しいし、チーズケーキにも使える!元”飲みきれない牛乳”なのに、万能アイテムです。

材料 (作りやすい分量)

牛乳
1㍑
大さじ4
 

1

牛乳を鍋に入れ、沸騰してきたかな?というくらいまで加熱します。(本当に沸騰してしまうと膜が張ってしまうので注意。)

2

火を止めたらレモン汁を投入して、しばらく放置します。分離してきたら、静かに混ぜて、しっかり分離するまでさらにしばらく置きます。

3

大き目のザルとボウルを準備します。ザルに布巾か厚手のクッキングペーパーを敷いて、2を濾します。(しっかり分離していないと、乳清が白くにごっています。)

4

清潔な容器に、出来上がったチーズと乳清をそれぞれ分けます。保存は冷蔵庫でなるべく早く消費しましょう。越す時間にもよりますが、チーズの出来上がり分量は、だいたい200~300gの間です。

5

チーズをそのままサンドイッチやサラダに使うときは、塩を少々加えると味が引き立ちます。

6

乳清は栄養の宝庫。捨てるのはもったいないのですが、大量に出来ます。夏場は牛乳と砂糖をプラスして、サワードリンクがおすすめ。カレーなどの煮込み料理などにも水代わりに使えます。

7

写真

お友達のアゲちゃんがレモン汁の代わりに酢(大さじ3)で作ってくれて、それを使ってティラミスにチャレンジしたそうです!日記で紹介してくれました。

コツ・ポイント

※レモン汁の代わりに酢でもできます。個人的にはレモン汁のほうが風味が好きです。
※牛乳を温めるときに、表面だけがふつふつしていることがあるので、静かにかき混ぜてムラなく温めるといいです。(2006.4.15追記)

このレシピの生い立ち

何度も作っているうちに、分量など好みが決まりました。
レシピID : 236532 公開日 : 06/02/01 更新日 : 06/04/15

このレシピの作者

つくれぽの掲載がのんびりすぎてごめんなさい。
コメントは、みなさん同じメッセージに統一させてもらっています。
でも、みなさんにいろんなレシピをチャレンジしてもらえて、とっても嬉しいです。
どうもありがとう!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

571 (518人)

19/05/16

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牛乳が余ったときに、いつもお世話になっています!

クック133ZHE☆

つくれぽ、どうもありがとうございます!

19/03/15

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サラダに使いました^ ^

とみこシェフ

つくれぽ、どうもありがとうございます!

19/03/09

写真

レモンの風味がして爽やかでいいですね!

*ちー太*

つくれぽ、どうもありがとうございます!

19/02/10

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買うと高いので家であるもので作れて嬉しいです。

フラワーサワー

つくれぽ、どうもありがとうございます!

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