ベジタブルブロス(野菜出汁)

ベジタブルブロス(野菜出汁)

Description

母から聞いた野菜出汁の覚え書き

抗酸化力UP/免疫力UP/老化防止
ミネラル&フィトケミカル
生よりも50倍の栄養素

材料

1300cc
野菜の切れ端(皮、ヘタ、種、根など)
適量

作り方

1

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鍋に水を入れ、溜めておいた野菜と料理酒を入れて、中火

2

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沸騰したら、弱火で30〜40分煮出す

3

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ザルに、キッチンペーパーを敷き濾す

4

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あらかた濾せたら、待てなかったら
最後絞る

5

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完成!!

濾し終わったら、料理に使ったり、そのまま飲んでもOK

保存するなら(密閉容器に入れ)
冷蔵庫で3日

6

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[例]
この日は、この後
カレーを作成

7

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[例]
お母さんベジブロ①

8

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[例]
お母さんベジブロ②

9

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[メモ]
よく洗って、ジップロックで冷蔵保存
傷んだところは、絶対入れない

量が少なくても、傷む前に水を調節して作成

10

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[メモ]
野菜は何でもいいが、玉ねぎは必ず入れること!!

紫の野菜は、出汁の色が濃くなる
濃くてもいい料理なら問題なし

11

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[2013.10.8]
ピーマン/白菜/玉葱/人参/にんにく/キャベツ

ピーマンが入ると、香りはピーマンに ^^;

12

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[2013.10.8]
出来上がり

野菜の量か、人参のせいか、色は赤く濃く

コツ・ポイント

水、野菜共に分量に拘らず、コツコツ続けること

このレシピの生い立ち

周りに実行していて体調良くなった人がいたそうなので、母が教えてくれました
大事なことなので、自分用の覚書作成

レシピID : 2365348 公開日 : 13/10/05 更新日 : 13/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

2018/05/30

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すごく濃~く出ました! 前から気になってたので助かります♪

長谷川昆布ちゃん

ぜひぜひまた作ってくださ〜い♪ レポ感謝です♡

2018/05/22

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捨てる野菜から出汁が取れて、栄養満点だなんて素敵ですね!!

まま食いて

出汁が取れるとわかると野菜の皮とかも大事にしちゃいますよね♪

2018/05/20

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少量のクズ野菜でしたが良い出汁が出来ました。継続してみます

metabo3号

きれいに出ましたね⭐︎レポ感謝です♪

2018/05/15

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玉ねぎの皮たっぷりで濃い色に(^^)

*yukarin*

材料によって仕上がりの色が違って面白いですよね♪レポ感謝♡

みゅう様だ 2014年01月31日 20:49
こんばんわfacaiさん (`・ω´・)ノ"
みゅうと申します
最初に作ったベジブロは香りが強かったのでキムチスープに仕上げて美味しくいただきました
材料が違うせいか二回目のものは皮よりも種やクズ野菜(端キレなど)が多いのもあってあまり癖が強くなかったので飲み物に入れても余り味は落ちていません
ただ味落ちが心配だったのでコーヒーを入れる際におたま1/3から半分ぐらいしか足してません
マグも陶芸で作った大きめサイズなので350ぐらい入ります
癖の強いものは味の濃いものや臭いの強いものでカバーすると全然違和感無いです(σ・∀・)σY〇!!
投稿は少なめですがみんなのカフェ(くくぱのコーナー)でベジブロの意見交換もしてます
見に行かれると参考になるかもしれません
では (〃゚д゚〃)ノシ 
このレシピを見てから野菜クズが出ると喜んでるみゅうよりでした (〃ノωノ)
Profile facai 2014年01月31日 21:39
みゅうさんこんばんは。
コメントありがとうございます!

私も、母からこのレシピ聞いてから、野菜の皮とか出ると嬉しくて(笑)!! わかってくださる方が居て嬉しいですー!!
アドバイス頂きありがとうございます。
薄めでくせが無い時に、コーヒー試してみたいと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシッ!

寒い時期なので、風邪ひかれませんように♫