☆青トマトのピクルス☆

☆青トマトのピクルス☆
青トマトを美味しく保存するレシピ♪
2週間で食べごろになります。
カレーなどの付け合わせにどうぞ(*^^*)

材料

青トマト
300g〜500g
500cc
200cc
60g〜80g
大さじ2
粒こしょう
大さじ1

1

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青トマトを厚めに切り、塩水に2時間ほどつける。

2

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米酢、水、ローリエ、きび砂糖、みりん、粒こしょうをお鍋にいれて10分ほど煮込んでから冷ます。

3

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冷めたら、水をきった青トマトと一緒に瓶にいれて、2週間から一ヶ月ほど漬けて出来上がり☆

コツ・ポイント

種が気になる方は、スライスした段階でとってくださいね(^-^)
今回は、種は取らずに作っています。
調味料は、一緒に火を通してきび砂糖をとかしてから、しっかり冷ましましょう!
酸味や甘さはお好みで調整をしてくださね♪

このレシピの生い立ち

家庭菜園で育てているトマトの収穫が終わり、赤くならない青トマトを使った保存食を考えました。
お好みで、ガーリックを一緒に漬けても美味しいですよ(^o^)
カレーやサラダの付け合わせにどうぞ♪
レシピID : 2365409 公開日 : 13/10/05 更新日 : 13/12/07

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