くるみとカッテージチーズのブレッド
作り方
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2
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カッテージチーズに砂糖を3回に分けて加え、泡立て器(手動)でよく混ぜる(チーズのつぶつぶが残っている状態でOK)。
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3
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2に卵黄を加え(卵白は別のボウルに入れておく)、バニラエッセンスと1のくるみ、レーズンを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
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4
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卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる(電動だとかなり早いです)。
オーブンの予熱を入れる(160℃で30分)。
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5
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4の卵白の1/3を3に加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、残りの卵白と交互に3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる(なるべく卵白の泡をつぶさないように)。
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6
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5の粉気と卵白の泡が見えなくなったら、1の型に流し入れ、中央部をくぼませる。
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7
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オーブンの予熱が入ったら、6を天板に載せて焼き上げる。
竹串等をさして何もついてこなければOK。
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8
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7が熱いうちにラム酒をはけで塗り、上から型をかぶせた状態で粗熱を取り、ラップで包んで味をなじませる。
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コツ・ポイント
ラム酒の代わりにあんずのジャム等を塗っても。2日目以降がおいしいです。冷やして食べてもおいしいかも?
このレシピの生い立ち
カッテージチーズのパッケージに入っていたレシピを参考に、アレンジしたと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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