簡単!豚の角煮

簡単!豚の角煮
大根に豚のうまみがジュ~としみておいしいです。
玉子もしみしみにして食べましょう。

材料

豚バラかたまり
500g
大根
1/2本
玉子
お好みで
1片
ネギの青い部分
1本分
砂糖
大4
醤油
大6
大2

1

豚肉、大根は一口大より少し大きめに切る。
ゆで卵を作っておく。

2

鍋を熱し、弱火にして豚の油の部分を下にして並べいれ、全ての面をコンガリ焼く。
油がいやな人は、ここで出てきた油を捨ててください。

3

中火にして大根を入れ、豚から出た油を絡めながら少し焼く。

4

写真

ヒタヒタに水を入れ、ショウガ、青ネギを加え、グツグツしたら灰汁を取る
弱火にして砂糖→醤油→みりんを5分おきぐらいに加えていく。

5

ふたをして、20分くらいに煮たら、玉子を入れて、さらに20分くらい煮る。

コツ・ポイント

豚肉と大根に焼き色をつけるのがポイントです。
残った煮汁は、次の日に上に固まっている脂をとって、ジャガイモを煮るとおいしいです!

このレシピの生い立ち

実家の母の味をアレンジ。
レシピID : 236728 公開日 : 06/02/02 更新日 : 06/02/02

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