パジョン

パジョン

材料 (4人分)

えび(殻をむいたもの)
1/2カップ
イカ(皮をむいたもの)
1/2カップ
にら
50g
100g
フレッシュレッドチリ(好みで)
1本
1/2カップ
薄力粉
1 1/2カップ
2個
2カップ
適量

1

写真

ワタを取って皮をむいたイカ、殻を剥いた海老を粗みじんに切る。

2

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青ねぎ、にらは12センチ長さに揃えて切る。レッドチリは半分に割って種を取って千切り

3

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薄力粉と白玉粉を混ぜ、そこに2カップの水に卵1個を溶いたものを加え滑らかになるまで混ぜる。

4

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1の残り半分を卵1個をといたものに混ぜる。

5

つけだれを作る。醤油大さじ4、粉唐辛子小さじ2、酢大さじ2、青ねぎみじん切り大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、すりゴマ大さじ2、ゴマ油小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜる。

6

写真

フライパンを熱し、油大さじ2を入れる。3を適量入れ上に青ねぎ、にら、レッドチリを置く。

7

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6の上に4をかける。

8

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ほぼ火が通ったら火を弱めてひっくり返す。もう片面にも焼き色をつける。

コツ・ポイント

青ねぎは太いものは根元のところを包丁の柄を使って潰しておく。もし餅粉入りのチヂミ粉が手に入ればそれを使う。刻んだキムチを加えてもおいしい。堅豆腐を豆腐ステーキにしてこのつけだれで食べてもおいしい。

このレシピの生い立ち

韓国料理教室
レシピID : 236819 公開日 : 06/02/11 更新日 : 06/02/11

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写真

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