スポンジケーキ

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パータジュノワーズ
18cm丸型用のレシピ

材料 (18cmの型)

3個
薄力粉
90g
90g
無塩バター
30g

1

★下準備★
薄力粉を2~3回ふるう。バターを湯せんで溶かす。オーブンを170℃に温めておく。型にペーパーをはる。

2

ボールに卵とグラニュー糖を入れ湯せんにかけながら人肌に温める。湯せんから外して生地がリボン状に落ちるくらいまでミキサーの強で混ぜる。最後は弱で1分ほどミキサーをかける。

3

ふるった粉を3回にわけてさらにふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

4

溶かしたバターに生地を少々混ぜ③にサッと混ぜる。バニラエッセンスを加える。

5

型に流しいれて2~3cmの高さから落として中の空気を抜く。

6

170℃のオーブンで25~30分焼く。

7

焼きあがったらシロップをはけで塗る。
★シロップ★
グラニュー糖大さじ1に熱湯大さじ2を入れ冷めたらキルシュ酒小さじ1/4を加えたもの。

コツ・ポイント

卵とグラニュー糖を混ぜた後はなるべく手早く!
せっかく泡立てた空気がドンドンつぶれてしまいます。

このレシピの生い立ち

昔に見た本を自分のレシピノートにカンタンに書き写したもの。
なんの本だったのかわかりません。。。
レシピID : 236837 公開日 : 06/02/03 更新日 : 07/12/10

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